2018年11月7日 

 

 健康及衛生 

 

 糧農組織今天表示，五分之一的死亡事件與低質量飲食有關。該組織在今天發布的一份政策簡報中敦促政策制定者優先將減少糧食損失和浪費作為改善人們獲得有營養，健康食物的一個途徑。 

這份簡報名為“防止糧食系統的營養物損失和浪費：推廣高質量飲食的政策行動”。簡報指出，低質量飲食如今已成為比瘧疾，結核或麻疹更加嚴重的公共衛生威脅同時，用於人類消費所生產的食物約有三分之一從未抵達消費者的餐盤。 

報告指出，水果，蔬菜，種子，堅果，奶製品，肉類和海鮮富含營養物，但也非常容易腐壞，因此在糧食系統的每個環節都很容易遭受損失。損失數據是令人震驚的：每年，全球生產的所有水果和蔬菜中，有超過一半被損失或浪費肉類是蛋白質的重要來源，全球約四分之一的肉類未得到消費，這相當於7500萬頭奶牛。 

簡報提議採取一系列貫穿整個糧食系統的政策行動，包括：教育利益相關者;重點關注易腐食品;改善公共與私營基礎設施;鼓勵創新;縮小糧食損失和浪費的數據與知識差距。 

 

糧農組織表示，減少糧食損失和浪費能夠對改善劣質，不適當的飲食發揮關鍵作用。這些飲食習慣影響著全球30億人口，往往會導致人們長期營養不足，以及超重，肥胖和非傳染性疾病患者的上升“。 

糧農組織數據顯示，在低收入國家，糧食損失大多發生在收穫，儲存，加工和運輸環節，而在高收入國家，糧食損失則發生在零售和消費環節。兩者會對實際可供消費的卡路里和營養物數量產生直接影響。微量營養物對身心健康，學習能力和生產力有著直接影響，因此，微量營養物的損失和浪費尤其讓人擔心。在全球範圍內，農業所生產的維生素甲比我們所需要的量多出22％。然而，經過損失和浪費後，可供人類消費的量比我們需要的還少11％。因此，減少有營養食物的損失和浪費能夠產生巨大的健康效益。 

糧農組織強調，減少浪費還會產生經濟回報，因為每年全球損失或浪費的食物價值估計達1萬億美元。更多地食用已經生產出來的食物還能避免浪費用於生產這些食物的水，土地和能源。 

 

 

 

 

Photo:糧農組織和泛美衛生組織的報告建議拉丁美洲和加勒比促進新鮮，安全和營養食品的可持續生產，以解決超重和肥胖問題。